La Haute Savoie, une région à part

Lacs aux eaux pures lovés dans leur écrin de pierre et de verdure, forêts qui montent à l'assaut des alpages, glaciers immaculés dressés vers le ciel, villages de caractère groupés autour de leur traditionnel clocher à bulbe...
Visiter les Alpes du Nord, c'est apprendre à aimer la montagne et découvrir un monde où l'on vit au rythme de la nature. Fières de rassembler les plus vastes espaces naturels préservés de l'arc alpin, de posseder les plus hauts sommets d'europe et les domaines skiables les plus complets, les Alpes du Nord cummulent les superlatifs.
La beauté des panoramas est si variée qu'elle surprend et emerveille toujours l'observateur le plus assidu.
Dés le printemps, assistez au réveil de la nature où l'explosion de la flore de montagne s'accompagne de fêtes traditionnelles à la croisée des voies de transhumance. L'été, c'est le bonheur de la randonnée, la vision fugitive de chamois ou d'une tribu de marmottes criardes au détour d'un chemin. Et à l'arrivée de l'hiver, quand la montagne s'enveloppe dans un épais manteau de neige, elle devient un immense terrain de jeu et de détente pour les skieurs, surfeurs, et autres amateurs de glisse.

Les fromages de savoie :

Si la tomme dont le nom signilfie tout simplement fromage en savoyard rest la plus répandue, 3 AOC sont venues couronner des efforts constants de qualité :
Le Beaufort
Le Reblochon
L'Abondance

Le Beaufort est selon Brillat-Savarin le prince des gruyères. Il étend sa zone d'appelation sur le massif du feaufortin et une partie de la vallée de la tarentaise.

L'Aondance est devenu par excellence le grand fromage de la Haute-Savoie. On le retrouve plus au nord sur les hauteurs de Thonon d'Evian et de Morzine.

Le Reblochon se retrouve plus particulièrement sur les hauteurs d'Annecy aux environs de Thones au pieds des montagnes des Aravis et des ses stations de ski de la Clusaz et du Grand-Bornand.
Sa pèriode d'affinage est beaucoup plus courte que celle de ces grands voisins.

Voisin du Reblochon, mais plus sec on retrouve le Tamié qui est fabriqué par l'abbaye de même nom prés d'Albertville.

Quant à la tomme, c'est le vrai fromage sec et rustique de nos motagnes.
Il éxiste la tome des bauges (avec un seul m), la tomme de la Chartreuse et de massif de Belledonne.

Dans l'Albanais, au sud d'annecy, on produit également l'Emmental.


Les vins :

Avec la tartiflette, les gratins , les fondues, les creuzats (pates de Savoie), les poissons des lacs d'Annecy de Genève et du Bourget (Féra, Omble Chevalier, brochet , sandre, perche) la Savoie a su enfanter des vins de grandes qualités mais trop souvent méconnus.

Les vins d' Allobrogie (future savoie) sont surtout regroupés autour de Chambéry. Ainsi l' Apremont un vin perlant ,
le Chignin un blanc sec et fruité. le rare Chignin bergeron est issu du cépage roussanne,
la Mondeuse un rouge aux arômes de fraise, cassis à une bonne capacité de vieillissement.
Autre rouge : les vins de Chautagne, bien charpentés.
La Roussette de savoie est un blanc à la robe paille qui regroupe des vins à l'arôme acidulé et fruité tels le Frangy, le Marestel.
Les coteaux du Léman donnent le Crépy lui aussi classé en AOC, comme le Seyssel situé plus bas le long du Rhône.