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« La Clef Des Champs »
Col du Mont-Sion
Saint Blaise
Laurent Rey et son équipe
Vous propose sa Carte
Le Soir
Uniquement
Le Menu
« Deux Plats » à 41€
Une
Entrée Froide Ou Une Entrée Chaude,
Une
Viande Ou Un Poisson,
La
sélection de nos fromages
ou un fromage blanc à la crème
Et un
Dessert
Le Menu « Trois
Plats » à 47€
Une
Entrée Froide et Une Entrée Chaude,
Une
Viande Ou Un Poisson,
La
sélection de nos fromages
ou un fromage blanc à la crème,
Et un
Dessert
Entrées Froides
Foie gras de canard,
chutney de mangues et sa brioche
toastée 22
Saumon d’Ecosse mariné
au gingembre et citron vert 22
Jambon de sanglier et
Terrine de gibier « Maison » 20
Les 6 Huîtres « Fines de Claires » 12
Entrées chaudes
Escalope de foie gras de canard,
Velouté de châtaignes 23
Brochette de Saint Jacques et Poireaux confits 22
Fricassée d’escargots
dans leur bouillon à l’ail et au
persil 20
Poissons
Omble chevalier aux amandes, beurre citronné 26
Médaillon de lotte rôti, endives braisées 26
Viandes et Gibiers
Civet de daim d’Alsace Saint Hubert 27
Filet de bœuf minute et sa réduction de mondeuse 27
Médaillons de chevreuil sautés, gelée d’airelles 27
Desserts
12
Feuillantine praliné chocolat, sorbet cacao
Parfait glacé aux marrons
Feuilleté de poires rôties, sauce au caramel
Sorbet au marc de gewurztraminer
Soufflé minute chaud aux myrtilles
Tarte tatin aux pommes, glace spéculos
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